Ce circuit démarre dans la capitale historique et gastronomique du Lauragais, à Castelnaudary. Traversée par le canal du Midi, la ville s’est construite autour de son château. La campagne chaurienne est parsemée de moulins à vent au milieu des coteaux qui lui donnent tout son charme.

À faire : 

• Flâner le long du canal du Midi entre le port et les 4 écluses St Roch en passant par le Grand Bassin offrant une des plus jolies vues sur la ville. 
• S’évader dans le village fortifié de Saint Papoul, au cœur des ruelles et maisons à pan de bois, puis visiter l’abbaye cathédrale à 10km de Castelnaudary.
• Succomber à la gourmandise en dégustant l'incontournable cassoulet de Castelnaudary, réputé à travers toute la France. 

Marcher sur les traces de l’histoire en suivant la randonnée pédestre “Si Castelnaudary m'était conté”. Une balade de 5km dans le centre de la ville. 

Ce circuit se poursuit dans la plaine du Lauragais, à Villasavary. Cet ancien village fortifié du XIIème siècle est entouré de collines, vignes et prairies verdoyantes. Les façades colorées des maisons reflètent l’ambiance chaleureuse qui y règne. 

À faire : 

• Se balader dans les rues du village et profiter d’un rayon de soleil pour s’accorder une pause en terrasse. 
• Faire une halte à la Maison de la Randonnée pour connaître les sentiers de randonnées avec les plus beaux panoramas! 
• Passer la Porte Saliège, datant du XIIIème siècle, dernier vestige des fortifications du bourg de Laurac, la Cathare, à quelques minutes de Villasavary. Autour du village, les amateurs de nature pourront observer les splendides panoramas sur la plaine, la zone Natura 2000 et ses 26 espèces d'oiseaux protégés. 

Remonter le temps en suivant l’itinéraire de randonnée “les dédales du temps” au départ de Villasavary, guidé par les silhouettes métalliques de Théodore Denille, de son fils Léopold et de l’archéologue. Une boucle de 10,2km  pour environ 3h de randonnée. 

Situé à la confluence de l'Hérault et de la Vis, vous voilà à Cazilhac, connu pour son riche patrimoine hydraulique et son passé industriel !

• Partez à la découverte de ses roues hydrauliques "les meuses", et ses canaux. Ils alimentaient autrefois les usines de fil, les fontaines et moulins de son voisin Ganges.
• Explorer la commune à travers ses nombreux sentiers, avec pour certains, un beau panorama comme surprise de fin de promenade !
• Découvrez les activités de spéléologie, de canyoning et de parcours d'aventure comme la Via Ferrata
• Allez jetter un oeil à l'extérieur du chateau de la commune (privé) et à l'aqueduc construit après la Révolution

Situé dans les Corbières, au pied de la montagne d’Alaric, Fabrezan est la prochaine étape de ce circuit. Entouré de vignes, ce village pittoresque, autrefois fortifié, possède un charme authentique.

À faire : 

• Visiter le musée Charles Cros, à la découverte de ce personnage haut en couleur, poète et inventeur du XIXème siècle originaire de Fabrezan.
• Arpenter le centre Fabrezan, à la découverte de son passé et admirer la Tour Carré, haute de 30 mètres et datant du XIIème siècle
• Partir pour une escapade découverte intra muros de Carcassonne, incontournable cité médiévale fortifiée de l’Aude. 

Marcher aux côtés d’un âne pour une randonnée d’un demi-journée ou d’une journée dans les Hautes Corbières. Ce compagnon insolite saura parfaitement motiver les petits randonneurs comme les plus grands qui lui confieront avec plaisir leur sac à dos.  

Idéalement situé à 30 km à l’est de Carcassonne, à 10 km de Lézignan-Corbières et 15 de Minerve, Homps est connu pour son port sur le canal du Midi et son agréable lac de plaisance. Ce petit village aime faire découvrir aux visiteurs son goût de la vie, ses loisirs et son vin.

A faire :

• Flâner sur le port en balade à pied ou pendant une promenade à vélo
• Découvrez les nombreux vins de l’AOP Minervois à la Maison des vins du Minervois, sur le quai du port (profitez pour en déguster quelques-uns)
• Profitez d'une promenade en bateau croisière, d’avril à novembre
• Aller faire une baignade au Lac de Jouarres, tout proche
• Goûter les fruits de saison et les produits locaux du superbe marché d'Olonzac (à 5 minutes en voiture), tous les mardis matins

Vous voici à mi-chemin de cette excursion en Pays Cathare, à Port-la-Nouvelle. Située sur le littoral audois, cette petite ville à l'identité bien méditerranéenne est pleine de douceur entre garrigue, Corbières et bleu azur de la mer. Son port de pêche et de commerce est le coeur effervescent de la ville. Cette étape permet de faire le plein de nature! 

À faire : 

• Partir à l'assaut de l'île Sainte Lucie, une réserve naturelle régionale à la sortie de Port-la-Nouvelle, constituant un des derniers éléments de la chaîne des Corbières vers la mer Méditerranée. Chant des cigales et découverte de la faune et la flore avec les visites thématiques proposées par les guides du conservatoire. 
• Se rendre à 17h sur le port de pêche pour faire le plein de poissons frais à la criée, ambiance authentique garantie! 
• S'octroyer une pause détente sur l'immense plage de Port-la-Nouvelle. Baignade dans la mer bleue azur ou balade le long de la plage qui s'étire depuis l'embouchure du port jusqu'à la falaise de Leucate, front de mer animé et plage sauvage pour décor.

Randonneurs amateurs ou confirmés?

Pour les amateurs, le sentier du Golfe Antique, bordant étangs et lagunes.

Pour les confirmés, le Sentier Cathare, au coeur de la garrigue sauvage méditerranéenne, un environnement naturel préservé exceptionnel. 

Pour cette nouvelle étape, Pays cathare oblige, vous voici à nouveau au cœur d’un ancien village fortifié, La Palme. Si les vestiges de ses fortifications sont bien présents, c’est pourtant un tout nouveau décor qui s’offre à vous avec la mer Méditerranée et les salins. Les reflets de l’eau offrent un spectacle splendide sur les étangs qui rejoignent la mer! 

À faire : 

• Immortaliser la vue sur Le Salin, entre mer et garrigue au cours d’une balade en petit train ou en calèche.
• S’offrir une pause farniente et contempler la mer sur la plage sauvage du Rouet étendue sur 2km. 
• Découvrir les vestiges du patrimoine historique du village, ses portes fortifiées, son pont-levis, la tour de l’horloge. 

Partir sur la boucle de La Palme de 9km pour 2h30 en suivant “la balade d’Esther” au départ de la place du 18 Juin 1940. À découvrir : vue panoramique, garrigue, le petit patrimoine rural et les ruines de l’ancien village de pêcheur “Glabanel”.  

Direction à présent la Haute Vallée de l’Aude, pour prendre un peu de hauteur dans les Pyrénées Audoises à Quillan. Point de départ de nombreuses excursions, préparez-vous à en prendre plein les yeux devant les vastes panoramas des avants-monts pyrénéens, entre forêt du Pays de Sault, gorges et défilés de l’Aude et Corbières méridionales. 

À faire : 

• Remonter à travers l’histoire du village, à la découverte de son patrimoine bâti et des ruines du Château de Quillan datant du XIVème siècle, perché sur les hauteurs de la rive droite de l'Aude. Depuis le château, une très belle vue sur la ville ainsi que sur les montagnes environnantes. 
• S'élancer sur ou dans l'eau du Lac du Saint-Bertrand. Un plan d'eau avec deux bassins, l'un pour une baignade tranquille avec plages de sable et de galets ombragées par les arbres, l'autre pour les plus sportifs qui pourront faire du paddle, du kayak ou encore pêcher. 
• Partir à l'aventure et tester une activité sportive pour faire le plein de sensations avec le centre municipal de la Forge. Au choix : rafting, escalade, forestjumping, nage en eau-vive ou encore spéléologie. Les moins téméraires pourront se tourner vers une des nombreuses randonnées en fonction de leur niveau avec de belles vues sur le cirque de Quillan.

Se perdre dans le Labyrinthe Vert, une boucle de 4km pour 1h30 de balade dans une forêt de buis au milieu d’un dédale de roches aux allures enchantées pleines de mystère. À faire en solo comme en famille.

Un peu de festivités pour clore ce périple? Bienvenue à Limoux capitale de la Blanquette mais aussi du carnaval et de la fête! Preuve en est, Limoux peut se vanter de faire le carnaval le plus long du monde, de janvier à mars. Outre son côté festif, Limoux possède un patrimoine riche d'une histoire de près d'un millénaire dont l'église Saint-Martin ou la basilique Notre-Dame de Marceille. 

À faire : 

• Goûter une blanquette! Non pas le plat en sauce mais bien l’emblématique vin de l’Aude, la Blanquette de Limoux, tout premier vin effervescent! De nombreux domaines viticoles proposent de faire découvrir leur vignoble et les secrets de fabrication de ce vin.
• Profiter de l'ambiance festive de Limoux. Le carnaval est terminé? Qu'à cela ne tienne! Tous les week-ends des programmations festives s'enchaînent entre festivals et animations! Rendez-vous à l'office de tourisme pour connaître le programme des festivités.
• Déambuler dans un musée ou trois. Le musée des Beaux Arts de Petiet au charme belle époque exposant les oeuvres de cet artiste de la fin du XIXème siècle, le musée des Automates à la rencontre de personnages inspirés de contes et de mythes, ou encore le musée du piano à l'allure insolite installé dans une ancienne église avec une centaine de pianos du XIXème siècle à nos jours. 

Partir pour une randonnée d'environ 2h30 de 7km "Sur les hauteurs de Laux et Ninaute" à la découverte du berceau de grands vins qu'est Limoux, de son ambiance festive et de son riche patrimoine.